Для тестирования отправки писем может очень пригодиться простая заглушка, которая просто складывает письма в какую-нибудь папку. Например, такая.
Создаем файлик sendmail.php.
#!/usr/bin/php
<?php
$filedata = file_get_contents('php://stdin');
$filename = __DIR__ . '/mail/' . date('Y-m-d-H-i-s') . '-' . md5($filedata) . '.eml';
if (!is_dir(dirname($filename)))
{
@mkdir(dirname($filename), 0777, true);
}
if (is_dir(dirname($filename)) && is_writable(dirname($filename)))
{
@file_put_contents($filename, $filedata);
}
Указываем путь к нему в php.ini.
sendmail_path = '/var/www/sendmail.php -t';
И пользуемся…
mail('debug@example.com', 'тема', 'сообщение');